Počet osob:

Humr je považován ve světových kuchyních za opravdovou delikatesu. S námi máte jedinečnou možnost připravit si humra od základů. Ochutnáte čtyřchodové delikátní menu z humřího masa.

V čem se zdokonalíme?

• ukážeme si, jak s humrem pracovat od základu ihned po zakoupení
• naučíme se holandskou omáčku
• prozradíme si několik tipů na úpravu humra
• řekneme si, jak zpracovat celého humra a využít všechny jeho části
• zkombinujeme humří maso se zajímavými přílohami a omáčkami
• dozvíte se recept na domácí bagety

Menu:

• Humří klepeta na lanýžovém oleji s pečenou holandskou omáčkou a domácí bylinkovou bagetou
• Humří bisque s krevetovými nočky a chia semínky
• Sorbet z růžového vína s mátovým kaviárem
• Humr thermidor s grilovanou zeleninou, konfitované brambůrky v šafránovém másle, česneková laktonéza
• Čokoládová terinka s liči a mangovou omáčkou

Podívejte se do fotogalerie, jak kurz humrů probíhá >>>