Motto:
"Se šípkovou nebo se zelím?!" Připravíme si obě varianty!!!

Na tomto kurzu si řekneme:

• Jak správně, kvalitně nakoupit různé druhy zvěřiny. Jaké části ze zvěřiny se používají na steaky - na tolik u nás oblíbené omáčky, ragú ale i na jídla z mletého masa.
• Proč a kdy maso ze zvěřiny marinovat - nakládat.
  Která masa jsou vhodná na špikování a proč. Špikovat můžeme nejen špekem, ale také kořenovou zeleninou.
• Naučíme se připravit šťavnaté medailonky marinované v nálevu.
• Uvaříme si vynikající polévku Kaldoun.

Menu:

• Zvěřinové ragú v listovém těstě, chutney z červené cibule, brusinek a pomerančů
  
• Kaldoun - krémová polévka ze zvěřinových kostí a masa, široké nudle, zelenina
• Špikovaná kančí kýta, podávaná s šípkovou omáčkou nebo s červeným zelím s jablky a brusinkami, hrníčkový žemlový knedlík.
• Marinované srnčí medailonky, bramborový gratin, madeira omáčka
•