Naši lektoři

Petr Brňák

Když jsme přemýšleli, jakého lektora si pozvat k nám do Brna, Petr Brňák byl jasnou volbou. A ne jen kvůli příjmení! :-)
Petr prošel stážemi v Německu, Itálii i Francii a vařil v mnoha koutech republiky v těch nejlepších restauracích.

 

Kam směřovaly jeho kuchařské kroky?

  • květen 2011 – srpen 2011
    Restaurace a hotel La Fresca 4*, Kroměříž - Sous Chef
  • září 2011 – březen 2012
    Restaurace Tacl, Holešov - Head Chef
  • duben 2012 – březen 2014
    Restaurace Ambiente Pasta Fresca, Praha - chef departie
  • duben 2014 – květen 2016
    Restaurace Bellevue Praha (zátiší Goup a.s.) - chef departie
  • červen 2016 - listopad 2016
    MaSa by Herve Rodriguez - Head chef
  • prosinec 2016 - květen 2017
    Entreé restaurant Olomouc - Sous Chef
  • červen 2017 – dosud
    Paloma restaurant Průhonice - chef departie

 

 

Co nám o sobě ještě Petr prozradil?

 

Jaká byla Vaše cesta ke kuchařskému umění?
Už od mala jsem měl slabost pro jídlo, takže to moc těžké rozhodování nebylo :-)

 

Co rád jíte a vaříte?
Miluji těstoviny ve všech formách a poctivé jídlo. Mezi mé nejoblíbenější suroviny patří cibule a ančovičky, miluji jejich výraznou chuť. Dále jsem doslova "úchyl" na divoké bylinky, často chodím po lese a jen tak je ujídám :-)
Rád vařím vše, každému jídlu jde vdechnout příběh.

 

Jaká je Vaše nejoblíbenější kuchyně?
To je těžké! Každá má své. Záleží na osobních limitech a rozhledu, ale hodně mě ovlivnila Itálie, Francie, a pak maminčina domácí kuchyně.

 

Co rád děláte, když zrovna nevaříte?
Jelikož jsem sportovní nadšenec, zkouším vše, co se dá: od horolezectví po hokej. Zkusit se má vše :-)

Další kurzy lektora

Vyberte lektora:

Nenašli jste pro vás vhodný kurz? Napište nám.

Není žádný kurz.

Kontakt


Kuliner Gastrocentrum s.r.o.
Bohunická cesta 727/15
664 48 Moravany


T: +420 734 620 220
E: info@kulinerplus.cz
www.kulinerplus.cz


IČ: 04108213
DIČ: CZ04108213

Přemýšlíte, jak se od nás dostanete?
Využít můžete Drink & Drive Taxi: +420 608 717 141
Karta s 10 % slevou je volně k dispozici na recepci.

Partneři:
DobrokarEldoradoKafeservisGallery BetaUnišekUnišek plusUnišek a FKSPCadhocSodexoBenefityDejme dětem šancititanoTojiroLucie PrůšováKulinářské uměníinGastroGorenjeGastroPlusKudy z nudyGastroTV


Sociální sítě
Created by Shot Creative