Jan Rimpler
ZIMNÍ GRILOVÁNÍ - vepřové ramínko, Tomahawk, telecí ossobuco

1.12.2018, sobota 16:30 - 20:30, Kurz již proběhl
Místo konání: Kuliner plus - kurzy vaření v Brně,
Bohunická cesta 727/15, 664 48 Moravany
Cena: 2900 Kč

Objednat kurz Objednat poukaz

Grilování v zimě? Při správně zvolených úpravách ano! Uzení, pečení při nízké teplotě, nebo grilování mas vcelku. Ochutnáme jedinečný čtyřkilový kus hovězího masa z vysoké roštěné. Zatímco grily pracují, my si připravíme vše ostatní. Zahřejeme se bílým svařákem a punčem.

V čem se zdokonalíme?
- jak naložit a zaudit lososa
- jednoduché domácí pečivo a jeho úprava v grilu
- jak připravit maso vcelku, vhodné marinády a tipy
- jak na trhané vepřové maso a omáčku rouille

Menu:

• Zauzený marinovaný losos na ciderovém prkénku, koprový dip, domácí bageta
• Trhané vepřové ramínko, houska z litinové pánve, omáčka rouille, salát z ředkviček a dýně
• Tomahawk vcelku – hovězí žebro s vysokým roštěncem, grilovaný chřest ve slanině, pečené brambory
• Telecí ossobuco na víně, gremolata, pyré ze zauzeného celeru

Jak prožijete čas s námi ?

• lektor kurzu nebo šéfkuchař vám představí menu a seznámí Vás se surovinami a vaší dočasnou kuchyní
• po celou dobu kurzu máte zdarma džbány s vodou a domácí limonádou, rozlévané víno, pivo a teplé nápoje
  
• ostatní nápoje - Výběrové víno od Víno Prokeš a ostatní nealko nápoje lze dokoupit dle aktuálního nápojového lístku
• během aktivního vaření si připravujete jednotlivé pokrmy sami nebo s kolegou u sporáčku.
• zapisování si poznámek, postupů a různých vychytávek se hodí pro domácí vaření, recepty si odnesete s sebou 
• po kurzu si vybrané suroviny můžete zakoupit přímo u nás
• V naší škole vaření si můžete zakoupit značkové nože WÜSTHOF, FORGED a jiné pracovní náčiní
  
• na závěr vám předáme certifikáty o absolovování kurzu s vašim jménem a podpisem lektora
  

Prosíme vás o příchod cca 20 minut před stanoveným začátkem kurzu. 

Těšíme se na Vás, manželé Rimplerovi a celý Kuliner Tým.

Kontakt